明和酒家の料理長

2011/12/27 22:08 に Toyohiro Saga が投稿   [ 2011/12/27 23:01 に更新しました ]

特級調理師の料理長

中国江蘇省の三つ星ホテル(日本で言えば二つ星ホテル)で若くから料理長を勤めた後、国内リゾートホテルで勤務。腕の立つ料理人。一宮明和オープン時からの付き合いです。

中国の料理をそのまま提供できればよいのですが大多数の方の口に合いません。料理長を中心に日本人に合う料理を追求し提供したいとおもいます。

※ちなみにエビマヨ、エビチリは中国にありません。麻婆豆腐や小龍包も観光客相手のお店に行かないと食べれないのです。